。“归根结底，还是要回到餐饮本质，把产品、服务和环境做好，同时提升性价比。”他说。守正与创新并重：在传承中激活发展动能如何在“老”与“新”之间找到平衡，是老字号发展的关键命题。贾飞跃认为，首先要守住经典。“镇店名菜是经过几代甚至十几代人不断打磨形成的，是被市场长期验证的成果，这些是必须坚持和传承的。”以华天旗下品牌为例，同和居的“三不沾”、同春园的“松鼠桂鱼”等经典菜品，至今仍是顾客“必点菜”。在
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发布时间：07:57:32
