工作留痕的重要性

美食博主做出"玻璃炸鸡" 网友:艺术还是邪术？_蜘蛛资讯网

雕塑，但据说咬下去依然有炸鸡的咔嚓声。蔡楠以制作怪异又奇妙的美食闻名，被称为“离经叛道的美食博主”。3月25日，他上传了一条题为“我想把炸鸡做成透明的，结果很奇怪”的视频。在视频中，他一步步展示了如何将鸡肉、骨头和外层脆皮都变成透明的版本。他用骨髓、胶原蛋白和冷胶混合后倒入骨形模具，做出透明的“骨头”。鸡肉部分则被处理成液态，提取出浓缩风味，再通过分子料理中常用的“球化技术”重新构建出透明的肉纤维

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发布时间：01:04:56